本日は、１０分でできる！ズッキーニとじゃがいものスープを紹介します。
レシピは、『10分でできるイタリア家庭料理―仕事をもつ女性のために』を参考にしました。
１０分でできる、といってもぱっとしないレシピは一つもありません。
内容のレベルは高く、洗練されています。
前菜からデザートまで幅広く紹介されており、手持ちのイタリア料理のレシピ本にないようなレシピも多数ありました。
例えばメインディッシュ。
パセリ、レモン、粒マスタード、ケッパー、オリーブ、ワインなどを効果的に使い、スーパーで簡単に入手できる肉や魚をあっという間にオシャレな一品に仕上げます。
ジュニパーベリーやポートワイン、シェリーなどを使うメニューもありますが、大体はスーパーにあるハーブや調味料で代用できます。
なにより嬉しいのは、オリーブオイルを使ったレシピが多数紹介されていることです。
レシピの他にも、
▼仕事を持つ人が料理を効率的にするための献立の立て方
▼買い物の仕方
▼冷凍野菜やアンチョビペーストなど加工食品の上手な取り入れ方
▼盛り付け方
など興味深い内容も紹介されています。
解説もとても丁寧です。
例えば、
▼ズッキーニを買うときは細いものを選ぶこと
▼ここで強火にする
▼この間にハーブを刻む
など、短時間で美味しい料理を成功させる秘訣が全て記載されています。
本日紹介するスープも、平日仕事から戻った後で作りました。
鍋を棚から出すところから時間を計り１０分でできました。
とても簡単ですが、素材の味がストレートに伝わる素朴でヘルシーな美味しいスープです。
ハムやベーコンを加えてもとても美味しくできます。
忙しくてなかなか料理をする時間がないけれども外食では満足できない、という方に特におすすめです。
１０分でできるイタリア料理を是非お楽しみください。
材料（２人分）
じゃがいも 大１個
ズッキーニ １本
野菜コンソメ（無添加） 適量
塩・コショウ 適量
バリアーニグリーンオイル 適量
作り方
１．お鍋に水とコンソメを入れ、強火にかけます。
２．お鍋を沸かしている間に、じゃがいもを千切りにし、お鍋に入れます。
３．スライサーでズッキーニをスライスし、お鍋に入れます。
４．じゃがいもとズッキーニに火がとおったら、塩コショウで味を調えお皿に盛ります。
５．食べるときにバリアーニグリーンオイルを回しかけます。
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