バナナのタルト・タタン

本日は、バリアーニオリーブオイルを使ったバナナのタタン・タルトを紹介します。これからの季節にぴったりな冷たいお菓子です。

材料　１８ｃｍのパウンド型１本分

• バナナ（大）　１房
• バリアーニレギュラーオリーブオイル
  　大さじ２
• ブラウンシュガー　小さじ４
• シナモン　適量

<タルト生地>

• 小麦粉　５０ｇ
• フラウンシュガー　１０ｇ
• シナモン　適量
• 塩　少々
• バリアーニレギュラーオイル　大さじ１
• 低温殺菌牛乳　大さじ１

下準備

1. バナナは皮に茶色い斑点がでるまで十分に熟成させる（熟成が足りないと渋みが出ます）。
2. パウンド型に合わせたオーブンシートを２枚切っておく。

作り方

1. ボールに粉類を入れて混ぜ合わせたら、オリーブオイルと牛乳を加え、タルト生地を作る。
2. １の生地をオーヴンシートを入れたパウンド型に入れて、指でぴっちりとパウンド型の底に合わせて延ばしたら、オーブンシートごと生地を冷蔵庫に入れる。
3. 生地を休ませている間に、パウンド型に別のオーブンシートをセットする。
4. ３のパウンド型にブラウンシュガー小さじ２を全体にかけ、バナナを１段敷き詰める。
5. バナナを１段敷き詰めたら、バリアーニレギュラーオイル大さじ１とシナモン（適量）をバナナの上にかける。
6. ５の上に残りのバナナを全て敷き詰めたら、一番上からバリアーニレギュラーオイル大さじ１、ブラウンシュガー小さじ２とシナモン（適量）をかける。
7. １７０℃に温めたオーヴンで６を２５分焼いたら、２のタルト生地をバナナの上に置き少し指で押さえて落ち着かせてから再び１７０℃のオーブンで３０分焼く（やけどに気をつける。
8. ７が焼けたら、ケーキをオーヴンから取り出し、余熱がとれたら冷蔵庫で休ませて完全に冷めてから型から取り出す（冷やすとバナナソースが固まります）。

タタン・タルトは、カラメルソースで煮たりんごを使ったバターリッチなタルトです。今回は、バターとりんごの代わりにバリアーニオリーブオイルとバナナを使いました。

焼いている間にでてくるバナナソースは、冷やすとふるふるのジュレになります。シナモンとバナナの香り漂うバナナのテリーヌとシナモン風味の軽いタルトは好相性です。

良質のバリアーニオリーブオイルは、酸度が極めて低いためお菓子作りに大変適しています。バリアーニオリーブオイルを使ったヘルシーで美味しいバナナ・タタンをおすすめします。

オリーブオイルの健康に関する記事も合わせてお読み下さい。

——–

表面のジュレ部分がとても気に入りました。

関連する記事

• 【レシピ】オリーブオイルで作るガーリックチキンとゴルゴンゾーラのクリームグラタン
• チェリーのオリーブオイルケーキ
• オリーブオイルのパンデピス
• 【レシピ】ふわふわ しっとりショコトーネ～クリスマス菓子
• 【レシピ】ヘルシーなかぼちゃチーズケーキ
• 【レシピ】オリーブオイルのそば粉パンケーキ
• 【レシピ】レモン風味のオリーブオイル・チョコチップケーキ
• 【レシピ】アメリカン・スイートポテトパイ
• オリーブオイルのクリーミー・バナナ・アイスクリーム
• 【レシピ】オリーブオイルのクグロフ