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【グルメ】塩の日にちなんで

ブラックソルト

今日は「塩の日」だそうです。

どの団体が定めたのか調べてもよくわかりませんでしたが、日本記念日学会が以下のように書いています。

「1569(永禄11)年、武田信玄と交戦中の上杉謙信が、武田方の領民が今川氏によって塩を絶たれていることを知り、この日、越後の塩を送ったとされている。この話が、「敵に塩を送る」という言葉のもととなった。」

というわけで本日は、日頃お伝えできていないブラックソルトについてです。

当社は、バリアーニオリーブオイルとサプリメント、グルメ食品を取り扱っています。これまでを振り返ってみると、グルメ食材を取り上げる機会が少なかったので、今年は積極的にご紹介していきます。

さて、その中のブラックソルトは見た目は赤い塩です。ヒマラヤの岩塩で、温泉たまごのようなイオウの風味、柔らかい塩味が最大の特徴です。塩化ナトリウムの含有率は４０％以下と低く、１５種類を超えるミネラル成分を含みます。

ブラックソルトは、約３億８千万年前（6億年前説もあります）にインド大陸がユーラシア大陸に衝突した際、海水が堆積物と一緒にマグマの高熱により焼かれてヒマラヤ山脈に埋蔵されたものです。世界最古の化石岩塩としても知られています。

ネパール地方ではベーチ・ビレヌーンと呼ばれ、古来より食用としてはもちろんのこと、自然の飲み薬(胃もたれ・整腸)や、鎮痛薬(腰・筋肉の痛み)としても使用され、厳しい自然環境に暮らす山岳民族の健康を支えてきました。

シェフの使い勝手を考えフレーク状にしていることもあって、フレンチの名門シェ・イノをはじめ、高級レストランでもご利用いいただいております。カレーなど、スパイスを多用するエスニック料理にご使用いただくと、複雑で深い味わいを作り出すことができます。

においにびっくりされる方もありますが、カレーならばぴったりです。また、肉や魚のグリルにも大活躍します。「スープの出汁になる」と仰ったお客様もありました。

いつもとひと味違うカレーを作りたい時には、このブラックソルトを思い出して下さい。ブラックソルトは、フレーク状で５００ｇ１２００円です。

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塩の形状を重視されている方には、特に喜んで頂けるものと思います。

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