- 2011/02/12 08:17
- ケーキ・スイーツ
本日は、ワインにぴったりのゴルゴンゾーラのレアチーズケーキをご紹介します。
ゴルゴンゾーラの塩気とクルミの歯ごたえ、フランボワーズジャムの酸味が心地よいケーキです。
ケーキ生地には、フィロケーキの代わりにバリアーニオリーブオイルを塗って焼いたワンタンの皮を使いました。
上質なバリアーニオイルをたっぷりとつけて焼き上げたケーキは、サクサクした食感で、他の料理にも応用ができます。
ただし、時間が経つとしんなりしてしまうので、当日に食べるようにしてください。
簡単で美味しいゴルゴンゾーラのレアチーズケーキを是非お楽しみください。
材料７個分
- ワンタンの皮 ２８枚
- バリアーニレギュラーオリーブオイル適量
- クルミ ３０ｇ
- ブルーチーズ ３０ｇ
- フィラデルフィアクリーミーソフト（注１） ２００ｇ
- 有機グラニュー糖 ４０ｇ
- ラズベリージャム 適量
- 飾り用のクルミ ６個
注１：クラフト（フィラデルフィア）の商品名で、クリームチーズとカッテージチーズから作られたチーズです。
作り方
-
１．まな板にワンタンの皮を置き、片面にオリーブオイルを刷毛で塗りアルミのマフィン型にオイルを塗った面を下にしてのせる。
２．１の要領で計４枚のワンタンの皮を、仕上がりが綺麗になるように四隅をずらしながら、マフィン型に皮をおさえて重ねていく。一番上のワンタンには、上面にもオイルを塗る。
３．１６０℃に温めたオーブンで２を１５分間空焼きする。
４．ケーキが焼けたらオーブンから３を取り出して冷ます。
５．ボールにクリーミーソフトとグラニュー糖を入れて混ぜる。
６．５に４ｍｍ角に刻んだブルーチーズと指でブルーチーズと同じくらいの大きさに砕いたクルミを加えて混ぜる。
７．６のチーズをティースプーンで４のケーキに入れ、ラズベリージャムをチーズの頂点と周りにおとし、飾り用のクルミをのせる。
８．そのまますぐに食べても美味しいですが、２時間くらい冷やしてから食べるとより美味しく食べられます。
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