ケイジャンチキン

本日は、ヒマラヤのブラックソルトとバリアーニレギュラーオイルを使ったケイジャンチキンをご紹介します。ケイジャンチキンは、米国ルイジアナ州の料理で、鳥肉を辛くてスパイシーなソースに漬けて焼いたものです。

材料

• 鳥肉手羽　１０本
• ヒマラヤの塩ブラックソルト（モバイル）　適量
• マリネ液
• バリアーニレギュラーオリーブオイル（モバイル）　大さじ２
• にんにく（すりおろす）　２片
• オニオンパウダー（あれば）　小さじ１
• カイエンペッパー　小さじ１
• パプリカ　小さじ１
• クミン　小さじ１
• コショウ　小さじ１／３
• オレガノ　小さじ１／３
• タイム　小さじ１／３

作り方

1. 鳥肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、ヒマラヤの塩を全体にかけて１０分ほど置く。
2. マリネ液の材料を全て混ぜ、１の鳥肉にすり込み５時間以上マリネする。
3. 焼く３０分前に２を冷蔵庫から出し、熱したグリル鍋に皮を下にして並べ、中火に近い弱火で２５分 ひっくり返して８分焼く（焼いている間は、グリル鍋を大きなふたで覆う）。
4. お好みで、マリネ液の材料にトマトピュレやケチャップ、ウースターソースを加えてソースを作り（鳥肉自体にしっかりと味が付くので、ソースは無くても良い）ケイジャンチキンに添える。

ピリッと辛くてスパイシーなケイジャンチキンは、じんわりと深い味わいです。マリネ液に使う良質のバリアーニレギュラーオイルは、スパイスの旨みを調和し、香りを肉にしみ込ませる橋渡しをしてくれます。

このスパイシーな料理に忘れてならないのが、ヒマラヤのブラックソルトです。硫黄分を含む個性豊かなブラックソルトは、クミンやコリアンダーを使った料理を引き立ててくれます。

じっくりと時間をかけてグリルするので、鳥肉から出る煙が鳥肉自身をスモークして美味しさが増します。手近なスパイスで簡単に作れるケイジャンチキンは、ビールにもご飯のおかずにもぴったりです。

スパイシーな料理にぴったりなブラックソルトと、良質なバリアーニレギュラーオイルを使ったヘルシーで美味しいケイジャンチキンをおすすめします。

オリーブオイルの健康に関する記事も合わせてお読み下さい。

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この味は、ブラックソルトでなければ出ません。

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