- 2011/12/17 08:09
- 読者様レシピ
本日は、野菜たっぷり、ケーク・サレを紹介します。
ケーク・サレは、塩味のケーク（サレは塩、ケークはケーキの意）でキッシュのようなお惣菜です。
雑誌で紹介されていたりレシピ本も出ていたりするのでご存知の方も多いと思います。
我が家も、ケーク・サレのレシピ本を買ったもののなかなか作らずにいたところ、思いがけず読者様から写真のケーク・サレとレシピをいただきました。
時々なんとなく食べたくなるそうで、バリアーニオリーブオイルをたっぷり使った特に美味しいケーク・サレを送りますとお手紙をいただきました。（ありがとうございました！）
ケーク・サレはキッシュに比べ地味な存在のように思っていましたが、レンジでアツアツにしてみるとふるふるでとても繊細な舌触りでした。
また、グリュイエールチーズの独特の香り、野菜の甘さや食感が後をひきます。
油分の比率が高いのに、後味が良いのは上質なバリアーニオリーブオイルならではの味わいです。
ありあわせの野菜やチーズを使ってフライパンで焼くこともできますし、ピザのように大きく薄く焼けばパーティー料理にも変身します。
オリーブオイルと野菜を使った、栄養満点のケーク・サレを是非お楽しみください。
材料（１８ｃｍパウンド型１台分）
Ａ
バリアーニレギュラーオイル 大さじ２
玉ねぎ １個
赤パプリカ １／２個
ベーコン ２０ｇ
かぼちゃ、ブロッコリ 適量
ゲランドの塩・胡椒 適量
Ｂ
卵 ２個
牛乳 １００ｃｃ
グリュイエールチーズ ４０ｇ
パルミジャーノレジャーノ ２０ｇ
バリアーニレギュラーオイル ７０ｇ
Ｃ
小麦粉 １００ｇ
アルミフリーベーキングパウダー ４ｇ
作り方
- フライパンにバリアーニレギュラーオイル大さじ２を入れ、玉ねぎを炒めて色づいてきたら残りのＡの材料を加えて炒めます。
- 野菜に火が通ったら、野菜をバットなどに広げ、水分をとばし冷まします。
- ボールに卵を入れて溶きほぐしたら牛乳、バリアーニオリーブオイルを加えて混ぜます。
- ３に、すりおろしグリュイエールチーズ、パルミジャーノレジャーノ、２の野菜を加えて混ぜます。
- ４にふるったＣの粉類を加えてさっくりと混ぜます。
- クッキングシートを敷いたパウンド型に４を流し入れ、１８０℃に温めたオーブンで４０分焼きます。
- 焼きあがったら型ごとオーブンから取り出しケーキクーラーにのせ、７分ほど置き＊ケーク・サレをそっと型から取り出し完全に冷まします。
＊焼きあがった直後にケーク・サレを取り出すと形が崩れやすいので、そのまま７分ほど置いてからとりだします。
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