バリアーニオリーブオイルレシピのアーカイブ

本日は、バルサミコ酢とローズマリー風味のベイクドポテトを紹介します。 [続きを読む]

本日は、バジルとトマトの押し麦サラダを紹介します。

押し麦のむちむちとした食感とバジルの香りが爽やかな押し麦のサラダは、蒸し暑くて食欲のない日に特におすすめです。

ハムや茹でたチキンを入れれば立派なメインディッシュにもなります。

バジルの代わりに香菜（チャンツァイ）を使い、ナンプラーを加えるとアジア風サラダになります。

また、押し麦の代わりにファッロ（スペルト小麦）や米もお使いいただけます。

お好みのハーブや野菜をたっぷりと使い、美味しい押し麦のサラダを是非お楽しみください。 [続きを読む]

今、サンフランシスコに来ています。

昨日は、バリアーニ・エマニュエル社長にMuir Woods National Monument という自然公園に連れて行って頂きました。

地上高１００ｍ、樹齢３２００年くらいの木があり、スケールの大きさに圧倒されつつ、新鮮な空気を沢山取り込んで、体が綺麗になったように思いました。

その様子を少しですが、Facebookのアルバムに載せましたのでご覧下さい。（Facebookをご利用でなくても閲覧可能です。）

さて毎週土曜日は、バリアーニオリーブオイルを楽しむレシピ紹介の日です。 [続きを読む]

本日は、かぼちゃの種入り人参のラぺを紹介します。

粗く千切り（ラぺ）にした人参をドレッシングで和えたフランスの定番サラダです。

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本日は、オリーブオイルの簡単レバーペーストを紹介します。

バターの代わりにオリーブオイルを使ったヘルシーなレバーパテには、アンチョビとケッパー、フレッシュハーブを使っています。

アンチョビの旨味と、ケッパーの酸味・ハーブの香りがたまらない、くせになる美味しさです。 [続きを読む]

本日は、きゅうりのホワイト・ガスパチョを紹介します。

ガスパチョは、スペインやポルトガルの冷製スープで、トマト入りの赤いものが有名です。

きゅうりのガスパチョには、ローズマリー、きゅうり、ヨーグルトを使いました。

このスープは、程よい酸味とローズマリーの清涼感が疲れた胃にスーッと染み込みむようで、体に優しい味わいです。

食べる前にバリアーニグリーンオイルを回しかけ、フレッシュな香りとピリッとした辛みをプラスすると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

フードプロセッサーであっという間にできるきゅうりのガスパチョを是非お楽しみください。 [続きを読む]

本日は、レジャーノと黒コショウのフレンチ・トーストを紹介します。

フレンチ・トースト（パン・ペルデュ）を作ったのは実に２０年ぶりです。

美味しいパン・ド・ミをいただき、このパンとバリアーニオリーブオイルでフレンチ・トーストを作ったら美味しいに違いないと思い作りました。 [続きを読む]

本日は、ラムのジンジャーソース煮込みを紹介します。

ちょっとクセのあるラムを、たっぷりの生姜の搾り汁、パセリ、オリーブオイルで煮ることで、旨味たっぷりのスパイシーなシチューになりました。

３０分もあればできてしまう簡単料理です。 [続きを読む]