読者様レシピのアーカイブ

毎週土曜日はバリアーニオリーブオイルを楽しむレシピをご紹介しています。

本日は読者様から頂いた、バリアーニオリーブオイルを使ったアーモンドタルトとそのレシピについてです。
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毎週土曜日はバリアーニオリーブオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、お正月に読者様からレシピと共にいただいたバリアーニオリーブオイルを使った鴨のコンフィを紹介します。

（お送り頂きありがとうございました。）

コンフィは、フランス西南部ガスコーニュ地方の郷土料理で、鳥のもも肉などを低温のラードで時間をかけてじっくりと煮てから、ラードの中で保存する料理法です。
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本日は、野菜たっぷり、ケーク・サレを紹介します。

ケーク・サレは、塩味のケーク（サレは塩、ケークはケーキの意）でキッシュのようなお惣菜です。

雑誌で紹介されていたりレシピ本も出ていたりするのでご存知の方も多いと思います。

我が家も、ケーク・サレのレシピ本を買ったもののなかなか作らずにいたところ、思いがけず読者様から写真のケーク・サレとレシピをいただきました。
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本日は、読者様からレシピと共にお送り頂いた、バリアーニオリーブオイルを使ったフロランタンを紹介します。 ［続きを読む］

本日は、蒸し暑い季節にぴったりなオレンジとミントのサラダを紹介します。

このレシピはフランスに留学されていた読者様に教えていただいたレシピです。

見た目にも美しいサラダは、オレンジの甘い香り、オリーブオイルのフレッシュな風味、ミントの清涼感が絶妙な味を作り出します。 [続きを読む]

本日は、読者様から教えて頂いた豆腐と三つ葉のオリーブオイル和えを紹介します。 [続きを読む]

本日は親戚宅で食べたサーモンがあまりにも美味しかったので、送ってもらったレシピをご紹介します。

スウェーデン料理で有名なグラバラックス（サーモンのマリネ）です。
ディルなどのフレッシュハーブと、酸化度の低い上質なバリアーニオリーブオイルが醸し出す香りと味わいは、レストランでもなかなか食べられない素晴らしいものでした。
フレッシュハーブをそろえるのが難しい場合は、パセリなどお好みのハーブだけでも良いそうです。

ジュニパーベリーという変わったスパイスも撮影しました。 [続きを読む]

本日は、読者様からのバリアーニオリーブオイルについてのお便りをご紹介いたします。

お送り下さりありがとうございました。それではお読み下さい。

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