食べ物のアーカイブ

おはようございます。

今日は私はお休みを頂いておりますが、１０時から１２時で営業しております。出荷は午前中のうちにご注文頂いた分に限って可能でございます。さて本日は、ブリトーの思わぬ効果の後半です。

麻布十番にあるフリホーレスのブリトーをなぜこんなにも取り上げているのかは、皆様一度賞味されれば必ずお分かり頂けます。初めて聞いたという方はこちらをご覧下さい。

徹底的にまな板と包丁で生野菜をカットし、これだけ食べることができるというのは、余程努力している方でなければ普段の生活ではなかなか無いことと思います。特に冬場は、野菜を温めて食べる方が殆どでしょう。フリホーレスのブリトーは新鮮な生野菜が豊富に使われており、それがために大量の酵素も摂ることができます。

普段なかなか生の野菜を食べることができなくて胃腸の調子がよくないという方、特に便秘がちな方こそ、喜ばれるのではないかと思っています。

昨日に続き、このブリトーを食べる思わぬ効果の二つ目を書いてみます。それは、辛いソースが大変素晴らしい効果を持っていることです。そもそも辛いものが苦手な方は、これ以上お読みになる意味がありません。ごめんなさい。

私の好きな免疫の権威である安保徹先生は、辛いものを食べると身体が副交感神経優位になり、お通じがよくなると多くの著書で述べておいでです。その効果がてきめんに出るのが、辛いものでしょう。私は特にその恩恵にあずかる者の一人です。

このブリトーのソースは、Chile de Arbol（チリ・デ・アルボル）というえらい辛い唐辛子を使ったソースです。フリホーレスのホームページにも「燃えるような辛さ」とありますから、余りにも辛すぎるのはちょっと・・・という方はこれが入ったサルサは注文しない方がよさそうです。

辛いのが大好きな方はこれを入れてもらうと、翌日のお通じに大変素晴らしいことがおきると思います。でも、くれぐれも入れすぎにはご注意を。何でも、メキシコには１００種類ほどの唐辛子があるのだとか。新鮮野菜の酵素と、唐辛子。この二つをもってすれば、便秘知らずに違いありません。

胃腸の弱い方は、ベジタリアンメニューで辛いものを除くことができますので、どうぞお試し下さい。余りにも好きで何度も紹介しましたので、フリホーレスの情報はＵＲＬのみにさせて頂きます。
http://www.frijoles.jp/menu.html

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今回と話が異なりますが、発酵した辛いものシリーズもまた私が愛する食品の一つです。別の機会に取り上げたいと思っています。

おはようございます。

今日も５時に起きてメルマガを書いています。

毎日コツコツと続けてきましたが、週２回配信していた時と比べると、毎日書いている方が話題に事欠かなくなり書きやすくなりました。週に２回だとメルマガのことを考える機会が少なく、頭から離れてしまい、アイディアが思い浮かびません。毎日書いていると頭から離れないので常時アイディアが涌いてくるのです。

大変ではありませんか？という方がありますが、最初こそ書けないで悩む時があったものの、今では歯磨きするくらいの習慣になっています。

さて本日は、ブリトーの思わぬ効果についてです。

先日メルマガ上でご紹介した麻布十番にあるフリホーレスのブリトーを食べた方から、コメントを頂きました。ありがとうございます。

その記事はこちらにあります。

昨日、メルマガにあったブリトーを食べました。

こんなに本格的なブリトーが日本で食べられるとは思いませんでした。

アメリカにいたことがある人は、きっと喜ぶお店だと思います。

何から何まで手作りの気合いが伝わってくるお店ですが、ここのブリトーを食べていて気づいたことがあります。胃腸の調子が悪い方は、調子がよくなるのです。

殆どのものが生ですから、野菜の酵素がたっぷり摂れます。酵素は、身体の中にある消化や代謝に必要な物質です。消化とは、特定の消化酵素が特定の物質を別の物質に分解していくことです。

たとえば、

• アミラーゼはデキストリンをマルトースに分解する
• マルターゼはマルトースをグルコースに分解する
• トリプシンがペプトンをアミノ酸に分解する
• ペプチターゼがポリペプチドをアミノ酸に分解する
• リパーゼが脂肪をグリセリンと脂肪酸に分解する

などなど。

このような酵素は、体内に膨大な種類存在し、まるで巨大な化学処理工場のようです。

さて、私が言いたかったことは、酵素は生の食べ物に多く含まれるので、生のまま摂ると消化がしやすいということです。

日頃、消化がうまくいかないと、

• 栄養を取り込みにくく、
• よってエネルギーを作り出しにくくなり、
• 疲れやすい
• エネルギーを使いにくい
• よって太りやすくなったり、
• お通じがなかなかない

といったことが起こりえます。

そのようなことがあるという方は、生の野菜と果物を多く摂ることが望ましいことを以前からメルマガに書いていました。（生肉は、疫学的問題を解決できれば酵素を摂るという点でよいと思います。）

このブリトーは、このような野菜の酵素に溢れており、身体の中に多くの酵素が入ってきたー！と身体が活発になるのがわかります。そしてもう一つの素晴らしい効果については、長くなりましたので次号にしたいと思います。

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生野菜を食べる素晴らしさを改めて実感させられます。週末にまた行きたいと思います。