ホーム > 料理 > 秋ナス、ツナ＆アーモンドのトマトソースパスタ

秋ナス、ツナ＆アーモンドのトマトソースパスタ

2010/08/28 08:04
料理
オリーブオイル料理 | コンキリエ | シチリア | ツナ＆アーモンドのトマトソース　コンキリオーニ | レシピ | 作り方 | 南イタリア料理 | 秋のパスタ | 秋ナス | 簡単レシピ | 美味しいバリアーニオリーブオイル | ＢＡＲＩＡＮＩ

本日は、秋ナス、ツナ、アーモンドを使った簡単パスタを紹介します。

カロリーを抑えるためにナスは炒めずに、そのままトマトソースで煮ました。その代わりに、食べる前にバリアーニオリーブオイルをたっぷりと回しがけ、爽やかで力強い風味を楽しみます。

バリアーニグリーンオイルは、抗酸化作用のあるポリフェノールを豊富に含みます。このため、火を通さないで最後に回しかけていただくと、美味しいだけでなく、美容にも嬉しい効果があります。

手近な材料でできる簡単料理なので、平日の夕食にもお楽しみいただけます。たっぷりのツナ・トマトソースとバリアーニオリーブオイルをパスタにからめ、秋の味覚をお楽しみください。

材料　２人分

コンキリオーニ　２００ｇ

＜トマトソース＞

トマトソース　３５０ｇ

ナス　３本

ノンオイルのツナフレーク　１６０ｇ

アーモンド（刻んだタイプ）　３５ｇ

ケッパー　小さじ３

オレガノ　小さじ１／２

ベイリーフ　２枚

塩
こしょう　適量

イタリアンパセリ（飾り用に少量とっておく）　６本

＜仕上げ＞

バリアーニグリーンオリーブオイル　適量

１００％チリシードオイル　適量

作り方

１．鍋にイタリアンパセリ以外のトマトソースの材料を全て入れ３０分ほど煮込む。

２．ダイス状のアーモンドをローストし、１のソースの火をとめる５分くらい前に飾り用を除いてソースに加えて煮る。

３．コンキリオーニを２．５L（塩２５ｇ）でゆでる。

４．３のパスタが茹で上がったら、刻んだイタリアンパセリとともに、１の鍋に入れソースに絡める。

５．お皿に４を盛り、イタリアンパセリとアーモンドを散らし、最後に上からバリアーニグリーンオイルとチリシードオイルをかける。