村上先生のフルーツケーキ

村上先生のフルーツケーキ

おはようございます。皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか。

当社は、本日から営業いたします。どうぞよろしくお願い致します。

さて本日は、年末に神戸の村上寿子（ひさこ）先生からお送り頂いたケーキをご紹介します。

薄紙の包装紙と金色のリボンに包まれたケーキは、村上先生のメッセージがロウの判子で押されて送られてきました。心のこもったおしゃれな包装で、さすが料理の先生だと思いました。中身はこの季節にぴったりのフルーツケーキです。

まずは写真をご覧下さい。クリックで拡大します。

よく焼き上がった表面は、綺麗に色づき風格を感じさせます。手にとると、想像以上にずっしりと重かったので量ってみました。なんと１８センチのパウンド型で７８０グラムもありました。

フルーツなしのパウンドケーキならこのサイズで３５０グラムくらいでしょうから、洋酒とフルーツの沢山つまったリッチな味が想像でき期待が膨らみます。材料費も相当かかったにちがいないと思いました。

具は、

• チェリー
• アプリコット
• レーズン
• オレンジピール
• クルミ

です。

洋酒がしっかり染み込んだ密度の濃い生地は、甘さ控えめでドライフルーツの味がひきたっていました。もちろん、今すぐ食べても十分美味しいのですが、先生のアドバイス通りまだ少々若い感じがしたので、あと数週間寝かせてからまた食べたいと思いました。寝かせると熟成が進み、もっと深い味わいになるのでしょう。

フルーツケーキはお菓子屋さんでも購入できますが、具と洋酒の量がこんなに詰まったものは、市販のものではなかなかないと思います。それだけに、熟成して最高の状態になるのを楽しみにしたいと思いました。

余りにも忙しくてレシピをお尋ねできませんでしたが、後日お聞きしたいと思います。

———-

村上先生、ありがとうございました！

関連する記事

• ３０年作り続けているレシピ１
• ３０年作り続けているレシピ２
• ２００９年を振り返って
• チェリーのオリーブオイルケーキ
• ドライプチトマトに挑戦
• 佃煮ご飯にグリーンオイル
• オリーブオイルのパンデピス
• 【レシピ】オリーブオイルのクリスマスケーキ
• 【レシピ】レモン風味のオリーブオイル・チョコチップケーキ