- 2010/04/29 08:37
- 料理
本日は、グリル野菜はオリーブオイルで食べるというテーマです。これは、網焼きにして香ばしさとオリーブオイルの美味しさで食べる料理です。大変簡単で、野菜を沢山食べられるのでどなたにもお勧めできます。
＜グリル野菜 ２人分＞
■材料
キャベツ １／５個
たまねぎ １個
エリンギ 小４本
アスパラガス ４本
ジャガイモ 小４個
バリアーニレギュラーオリーブオイル適量■準備
野菜を薄くカットしておく。
キャベツは芯ごと切るとバラバラになりにくい。
アスパラの下の固い部分を皮むき器で剥く。
網を十分に熱くしておく。■手順
１．レギュラーオイルをかけておく。
２．中火で、野菜を重ねずに斜めに置いて焼く。
とても簡単です。今回は、焦げ目をあまり付けすぎないように心がけたのでしませんでしたが、焼き目が交差するようにつけるのもよいと思います。
- 野菜の歯触り
- 香ばしさ
- 水分が飛んで凝縮した野菜のうま味
- オリーブオイルのスッキリした味わい
を楽しみました。
ソースは、以前ご紹介したアンチョビソースや、単純に塩コショウでも美味しいです。チリシードオイルの辛さにすっかり魅入られてしまい、今回もかけて食べました。野菜を沢山食べて、お腹を膨らませたので満足し、翌朝の調子も非常によかったです。
——–
炒めた歯応えとも、煮た歯応えとも違い、どれもシャキシャキとしてとても美味しかったのでまたやりたいと思います。
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- グリル野菜はオリーブオイルで - 日本ホールフーズブログ より
