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【レシピ】鱈のハニー・粒マスタード＆パセリソース

2011/06/04 07:22
料理
オリーブオイル料理 | ハンティングハニー | レシピ | 作り方 | 簡単 | 美味しいバリアーニオリーブオイル | 野生蜂蜜 | 魚料理 | 鱈のハニー粒マスタード＆パセリソース | ＢＡＲＩＡＮＩ

本日は、鱈のハニー・粒マスタード＆パセリソースを紹介します。

淡白な鱈は、塩とバリアーニオリーブオイルだけでシンプルに食べるのもとても美味しいですが、たまにはハニー・粒マスタード＆パセリソースにしてみてはいかがでしょうか。

ハチミツは、ジャングルに自然にできた蜂の巣から採取したハンティングハニーを使いました。

養蜂でない大変珍しく貴重なハチミツです。ハンティングハニーは、ミネラルを豊富に含みうま味が凝縮されているので、ほんの一匙ソースに加えるだけで、料理の印象ががらりと変わります。

個性的なハンティングハニー、粒マスタード、パセリを上質なバリアーニオリーブオイルが調和します。

このソースは、鶏肉や豚肉のソテーにもぴったりです。

簡単にできるヘルシーで美味しい鱈のハニー粒マスタード＆パセリソースを是非お楽しみください。

材料（２人分）

（A）
たら　２切れ（大）
じゃがいも（小）　２個
（B）
バリアーニレギュラーオイル　大さじ３
玉ねぎ（中）　１／２個（みじん切り）
粒マスタード　小さじ２
白ワイン　５０ｃｃ
ハンティングハニー（お好みのハチミツ）小さじ１弱
塩・コショウ　適量
パセリ　大さじ３（刻む）
（C）
バリアーニグリーンオイル　適量

作り方

１．じゃがいもを食べやすい大きさに切り（３ｃｍ角くらい）、レンジにかけます（８００W、３分）。
２．フライパンにパセリ以外のBを入れ、中央に塩・コショウをしたタラ、タラの外側に１のじゃがいもを入れます。
３．２のフライパンに、タラが半分かくれるまで、ミネラルウォーターを加えます（分量外）。
４．３のフライパンのふたをしめ、中火にかけます。
５．途中タラをフライパン返しでそっと返し、火が通ったら魚を皿に盛ります。
６．フライパンにパセリを加え、好みの濃さになるまでソースを煮詰め、４のお皿の上に、じゃがいもをのせて、ソースをかけます。
７．食べるときに、バリアーニグリーンオイルを回しかけて食べます。