海の幸と山の幸を含むソース

2010/02/12 06:05
頂いたレシピで作ったもの
だし汁 | バリアーニ | ワイン | 春キャベツと塩昆布のパスタ | 頂いたレシピ

おはようございます。

今朝はまた冷えており、室温が２℃ほど低くなってきました。早く温かい春が来ないかと待ち望んでいますが、まだまだこの寒さは続くようです。冬は私に辛抱を教える季節だと思うようにします・・・。

さて本日は、先日頂いたレシピを元に作ってみた料理を掲載致します。

今回は、春キャベツと塩昆布のパスタを作りました。

頂いたレシピはこちらに掲載しております。

完成した写真です。クリックで拡大します。

このレシピにはワインが難しい場合には、だし汁をとあったのでだし汁を使いました。シソとバリアーニグリーンオイルでアクセントをつけた海の幸と山の幸を含むソースは、ベーコンやかつおの旨味が混ざり合う複雑な味が魅力でした。このソースと、柔らかい春キャベツ、パスタの相性は非常に良く、また大葉の香りがとっても爽やかです。満足度の高い一品でした。

読者様がパスタのソースには、合わないワインもあるので、無理をしてワインを使うよりだしを使った方が良いと言われています。これはとても参考になりました。ワインを入れると、苦味がでてソースが浮いてしまい悩んだことがあったからです。

ワインを入れなくても、十分美味しいスープが出来ることが分かりました。イタリア料理のレシピで、海の幸と山の幸を一緒にしたものをあまりみたことが無かったので、面白いアイデアだと思いました。レストランではお目にかかれない家庭料理を楽しむことができました。

このようなレシピをまた頂けましたら、挑戦していきたいと思います。この度はありがとうございました。

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昆布が少しとろっとなる感じがたまらなく好きです。週末にどうぞ作ってみて下さい。