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【Q&A】暑さとオリーブオイルの安定性について

2010/09/01 09:17
Ｑ＆Ａ
bariani | olive oil | オリーブオイル | バリアーニ | 加熱 | 夏 | 安定性 | 熱 | 酸化 | Ｑ＆Ａ

バリアーニグリーンオイル

本日は、読者様から頂いたメールをご紹介します。

ご評価下さり、ありがとうございました。それではお読み下さい。

こんにちは。先日最高の（本来の）オリーブオイルを調べていてこちらにたどり着きました。早速購入させていただいたのですが説明文を読むととても貴重な物に思えてきて、なかなか開け切れないでいます（笑）。私の住んでいるところはとても暑いのでもう少し涼しくなってから開けようと思っています。このような自然の恵みが手に入ることに感謝しております。

本来の、そして最高のオリーブオイルをお探しで当社にたどり着かれたとあり、とても嬉しいです。

暑いところにお住まいだそうですが、バリアーニオリーブオイルならばご心配には及びません。

一般的にも、オリーブオイルは多価不飽和脂肪酸の含有量の多い他の植物油と比べて加熱による物理化学的な変化は少なく、酸化しにくい油です。発煙温度が多価不飽和脂肪酸の含有量の多い植物油より高いことからも、加熱に対して安定性していることがわかります。

そんなオリーブオイルの中でも、バリアーニオイルは特に優れていることがわかる話があります。あるホテルでの採用テストで、レギュラーオイルでトンカツを８枚あげても劣化が見られなかったので驚かれました。他のオリーブオイルでは見られなかったことだそうです。

お求めいただいたグリーンオイルは、レギュラーオイルよりもさらに抗酸化物質が豊富です。猛暑とはいえ、この暑さでもご心配はいりません。空気を遮断するためにしっかりと蓋を閉めて、紫外線を避けて暗いところで保管されれば美味しく頂けます。どうぞご安心の上、お召し上がり下さい。

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