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焼きかぼちゃとブルーチーズのほうれん草サラダ

2010/07/17 09:00
料理
オリーブオイル料理 | ゴルゴンゾーラ | シェリービネガー | スティルトン | レシピ | ロックフォール | 作り方 | 夏野菜 | 焼きかぼちゃとブルーチーズのほうれん草サラダ | 美味しいバリアーニオリーブオイル | ＢＡＲＩＡＮＩ

本日は、美食部員によるグリルしたかぼちゃとブルーチーズを使ったほうれん草サラダを紹介します。

ローストして甘みを引き出したかぼちゃと上からちらしたレーズンとブルーチーズは好相性です。美味しさの秘密は、完熟前のグリーンオリーブを搾って作った、バリアーニグリーンオイルを使ったドレッシングです。エネルギッシュで香り高いバリアーニオリーブオイルが全体の味を引き締め、サラダの完成度を引きあげてくれます。

また、農薬を使わずに育てられ、天日干しで作られたゴールデングリーンレーズンの上品な甘味がサラダの隠し味になっています。緑黄色野菜をたっぷりと使った、焼きかぼちゃとブルーチーズのほうれん草サラダをおすすめします。

オリーブオイルの健康に関する記事もご覧ください。

■材料　２人分
・かぼちゃ　１／３個
・ほうれん草　８０ｇ（１袋）
・ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラを使いました）　お好みの量
・ドライ・ゴールデングリーンレーズン　大さじ３

＜ドレッシング＞
・バリアーニグリーンオリーブオイル　大さじ２
・シェリービネガー（お好みのお酢）　大さじ１
・塩（ブルーチーズの塩気が強いので入れなくても良い）　適量
・黒コショウ　適量

■作り方
１．かぼちゃを５ｍｍにスライスして、バリアーニレギュラーオイル（分量外）を引いたグリル鍋で中火で２０分程度かけてじっくり焼く。

２．かぼちゃを焼いている間にドレッシングの材料を合わせ、ドレッシングを作る。

３．お皿にほうれん草、焼いたかぼちゃ、小さくほぐしたブルーチーズ、レーズンをのせ、ドレッシングを回しかけてサーブする。