- 2010/04/12 06:04
- ケーキ・スイーツ
おはようございます。
あっという間に４月も半分になろうとしています。４月になると時間の経過の早さが一気に加速していくように感じます。温かくなってより活動的になるからだろうかと思いました。
さて本日は、バリアーニオリーブオイルを使ったアイスクリームをご紹介します。
昨日くらいの陽気だと、アイスクリームが食べたいという方も多かったのではないかと思います。とても上品でスッキリした味わいになりました。
以下作り方です。
材料４杯分
- 低温殺菌牛乳２５０ｍＬ
- 有機砂糖７０ｇ
- バリアーニグリーンオイル６０ｍＬ
- 粉寒天小さじ１／４
- ローズマリー１枝
下準備
アイスクリームマシンを冷凍庫に入れておく。
作り方
１．バリアーニオリーブオイル以外の全ての材料を鍋にいれ、中火にかけ沸騰したら火からおろし、漉してボールにあける。
２．ボールを冷水にあて、冷めたらバリアーニグリーンオイルを加え、アイスクリームマシーンにかける。
どんな味になるかと、どきどきしながら作りましたが、期待を遥かに上回る素晴らしい味でした。ローズマリーとバリアーニグリーンオイルの爽やかな香りが際立ちます。
レストランで、メインの後のお口直しにハーブのソルベやグラニテがでることがありますが、その味にまろやかさが加わったようでした。オリーブオイルは、オリーブの果汁なので、冷たいお菓子に加えて楽しめることが分かりました。
このアイスは、美味しいだけでなく、食べ終わると、胃が軽くなり頭もすっきりします。特にこの日は肉料理でしたが、脂肪を食べていたことを忘れるほどさっぱりしたのに驚きました。これは、ローズマリーの消化促進作用、循環促進作用、抗うつ作用などの効能によるものなのでしょう。
忙しくてストレスが多く、食後に胃がもたれるといった方や、頭がぼんやりすることがあるという方にもぜひお試しいただきたい味です。冷凍庫にいつでも入れておきたい、素敵なアイスでした。
——–
私の大好物リストに入りました。また食べたいと思います。
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- ローズマリーのアイスクリーム - 日本ホールフーズブログ より
