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【レシピ】サフラン、ハチミツ＆オリーブオイルのコーンミールブレッド

2010/09/04 07:39
ケーキ・スイーツ
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本日は、読者様から教えていただいた、サフラン、ハチミツ、オリーブオイルを使ったコーンミールブレッドを紹介します。

サフランの風味と綺麗なオレンジ色が特徴のコーンミールブレッドは、飽きのこない素朴な味わいです。焼きあがったその日は我慢し、ラップでぴっちりと密閉し一晩寝かせると落ち着いてきて、しっとりと甘みが増します。

美味しさの秘密は、酸化度の低い上質なバリアーニオリーブオイルです。バリアーニオリーブオイルなら、サフランとの相性も抜群。

混ぜるだけの簡単コーンミールブレッドは、ヘルシーで朝食やおやつにぴったりです。是非、お楽しみください。

材料　１８ｃｍのパウンド型　１本分

オレンジジュース　５０ｃｃ

サフラン　２つまみ

ハチミツ　１２５ｇ

卵　１個

黄身　１個

グランマルニエ　大さじ１

バリアーニレギュラーオリーブオイル　７５ｃｃ

＜粉類＞

コーンミール　５０ｇ

小麦粉　１５０ｇ

ラムフォードアルミフリーベーキングパウダー　小さじ２

作り方

オレンジジュースにサフランを２つまみ入れ、１時間かけて戻す。

１を茶漉しでこしサフランを取り除く。

ボールに卵、ハチミツ、２のサフラン・オレンジジュース、グランマルニエを加えてよく混ぜる。

３のボールに、バリアーニレギュラーオイルを少しずつ注ぎながら混ぜる。

４のボールに振るった粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせる。

５をパウンド型に流しいれ、１６０度のオーブンで３５分～４５分焼く。

焼きあがったら型から取り出し冷めたらラップで密閉し１晩寝かせる。