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【レシピ】サンマのレモンと香草のホイル焼き

2010/09/18 08:40
料理
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本日は、グリルを汚さずにあっという間にできるサンマのレモンと香草のホイル焼きを紹介します。

レモンとディルをたっぷりとお腹に詰めて焼いたサンマは、クセが無くいつもの塩焼きとは全く違う味わいです。美味しさの秘密はバリアーニオリーブオイルです。

酸化度の低いバリアーニオリーブオイルは、魚のクセを和らげ美味しさを引き出してくれるので、魚介料理にはかかせません。ディルが手に入らない場合は、九条葱などを代わりに使ってみてはいかがでしょうか。

新鮮なサンマでホイル焼きを是非お楽しみください。

材料　２人分

サンマ　２匹

国産レモン　１個

ディル（九条葱などお好みの香草や香味野菜）一掴み

ゲランドの塩（お好みの塩）　適量

バリアーニレギュラーオイル　大さじ２

作り方

１．サンマの頭と内臓を取り、洗いキッチンタオルで表面をふき、軽く塩を振る。
２．レモンの１／２を輪切りにした後、半分に切り半円にする。残り１／２は、搾っておき仕上げに使う。
３．１のサンマをホイルの上に置き、お腹に、２の半円状の輪切りにしたレモンと刻んだディルをつめ、上からもディルを散らしホイルで包む。
４．２５０度に温めたオーブンで１３分、３を焼く。
５．サンマが焼けたら、お皿に４をとり、２のレモン汁をかけていただく。