新たまねぎのおかか和え

2010/04/15 07:11
頂いたレシピで作ったもの
bariani | おかか | かつお節 | オリーブオイル | バリアーニ | ポリフェノール | レシピ | 作り方 | 新たまねぎ | 醤油

おはようございます。急に冷えてきました。寒暖差が大きいので、体調を崩さぬように免疫力を賦活させるものを摂りました。

さて本日は、読者様から頂いたレシピ紹介です。

４～５月に出回る柔らかく水分を多くんだ新たまねぎを使った素敵なレシピを２つ教えて頂きました。

どちらの料理もシンプルでいて、バリアーニオリーブオイルの美味しさを最大限に引き出すメニューです。素晴らしいレシピをありがとうございました。

今日はまず１つ目として。新たまねぎのおかか和えをご紹介します。レシピはここからです。

＜新たまねぎのおかか和え＞

準備

新たまねぎ適量

かつおぶし適量

石孫醤油適量

バリアーニグリーンオリーブオイル適量

作り方

新玉ねぎは皮をむき、半分に切ってから、繊維に沿って薄切りにします。２～３分水にさらして辛味を取ります。（辛味が好きなら水にさらさない）

１の水気を切った新玉ねぎに醤油と削り節を入れてよく混ぜ合わせます。削り節はトースターで軽く焼くか、お鍋でから煎りして指でもみます。

醤油と削り節を混ぜ合わせたら、バリアーニグリーンオイルを回しかけ、軽く混ぜれば出来上がりです。

新たまねぎのフレッシュな辛味とバリアーニグリーンオリーブオイルの香りと旨みが見事に溶け合う珠玉の一品でした。バリアーニオリーブオイルは、夜明け前に摘み取り、収穫後２時間以内に採油しているため、ポリフェノールを豊富に含みます。体に優しく香り高いバリアーニオリーブオイルで、旬の新たまねぎを是非お楽しみください。

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熱々のご飯にのせて食べると、びっくりする美味しさでした。