きゅうり

本日は、ぱぱっと簡単にできる可愛らしい前菜を紹介します。

ホタテの上に、角切りにした紫たまねぎ、ケッパー、きゅうり、ミントを加えたドレッシングをかけたカルパッチョです。きゅうりとたまねぎの食感、帆立の甘み、ケッパーの酸味、バリアーニグリーンオイルとミントの爽やかな香りが好相性です。

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本日は、先週訪問した秋田県にある石孫本店さんのむらさき醤油と吟醸孫左エ門味噌を使った夏の料理を紹介します。

まず、醤油で烏賊ときざみ昆布の丼ものをつくりました。石孫の醤油は、深い香りと色、濃厚な旨み、まろやかな塩味が特徴です。色が濃いのは、食塩水の代わりに生醤油で仕込んでいるからです。

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風薫る五月になり、サラダの美味しい季節になってきました。

本日は読者様から教えて頂いた、バリアーニグリーンオイルと相性のいい「新たまねぎレモン」を使った、タコの香草サラダをご紹介します。

レシピをご覧下さい。

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本日は、バリアーニオリーブオイルを使ったナムルをご紹介します。先日お客様からバリアーニオリーブオイルでナムルを作られたというお便りを頂き、私達もやってみました。レシピをご紹介します。

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