オリーブオイル菓子

本日は、黒ごまとシナモンのサブレを２種紹介します。
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本日は、野菜たっぷり、ケーク・サレを紹介します。

ケーク・サレは、塩味のケーク（サレは塩、ケークはケーキの意）でキッシュのようなお惣菜です。

雑誌で紹介されていたりレシピ本も出ていたりするのでご存知の方も多いと思います。

我が家も、ケーク・サレのレシピ本を買ったもののなかなか作らずにいたところ、思いがけず読者様から写真のケーク・サレとレシピをいただきました。
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本日は、濃厚なめらか、ココアのセミフレッド風を紹介します。

セミフレッドは、イタリアの冷菓子で、アイスクリーマーを使わずに、ホイップした生クリームと卵白の泡でふわふわな食感をだす簡易ジェラートです。
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本日は、オリーブオイルのクグロフを紹介します。

クグロフは、ドイツに近いフランスのアルザス地方の名菓です。

もともとは、ビール酵母で生地を膨らませていたそうで、クグロフ（Kouglof、Kougelhof’（クーゲルホフ）とも呼ばれる）の「クーゲル」は丸い形、「ホフ」はビール酵母の意味だそうです。
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毎週土曜日は、バリアーニオイルを楽しむレシピ紹介の日です。

本日は、ふわっふわで、しっとりとしてとても美味しいショコトーネを紹介します。 [続きを読む]

本日は、りんごケーキ、ローズマリー風味を紹介します。

スーパーでりんごの初物を見かけ、いよいよ秋の始まりを実感しました。

全粒粉と強力粉を使ったざっくりとした生地と、大きくカットしりんごは相性抜群です。 [続きを読む]

本日は、ワインにぴったりのゴルゴンゾーラのレアチーズケーキをご紹介します。

ゴルゴンゾーラの塩気とクルミの歯ごたえ、フランボワーズジャムの酸味が心地よいケーキです。

ケーキ生地には、フィロケーキの代わりにバリアーニオリーブオイルを塗って焼いたワンタンの皮を使いました。

上質なバリアーニオイルをたっぷりとつけて焼き上げたケーキは、サクサクした食感で、他の料理にも応用ができます。

ただし、時間が経つとしんなりしてしまうので、当日に食べるようにしてください。

簡単で美味しいゴルゴンゾーラのレアチーズケーキを是非お楽しみください。 [続きを読む]

本日は、レモン風味のオリーブオイル・チョコチップケーキを紹介します。

レモンの風味とチョコの甘さ、バリアーニオリーブオイルの上品な味わいが美味しいケーキです。 [続きを読む]