デギュスタシオン

おはようございます。

最近のパソコンのハードウェアは、ものすごい進化をしています。

４年前と同等のカタログスペックのパソコンが約１／３程度の値段になっています。モニタも非常に見やすくなっていました。中には、周囲の明るさに応じて自動で輝度を変更するモニタもあるようです。

さて本日は、石畳チョコレートに挑戦したことについてです。

石畳チョコレートというのは、いわゆる生チョコレートと言われているものです。まずは写真をご覧下さい。（写真は全てクリックで拡大します。）

バレンタインデーに合わせて、石畳チョコレートを意中の人にプレゼントしたいという人もあると思います。今回は、あの美味しい３種のORGANICチョコレートのうち、ミルクの「デギュスタシオン」を使いました。ラベルには、「アルテル　エコ　オーガニック　フェアトレード　チョコレート　レ　デギュスタシオン」とあります。

簡単ですが、レシピを載せてみます。初めてチョコレートものを手作りしました。

用意するもの

• １８センチのパウンド型２つ
• それぞれにオーブンシートを敷く
• デギュスタシオン３枚（３００ｇ）
• 生クリーム１００ｃｃ
• ハチミツお好みで大さじ１
• お好みで洋酒適量
• ココアパウダー適量

手順

• チョコレートを溶けやすいように５mm角くらいにカット
• 生クリームとハチミツを鍋にいれて中火にかけ、木べらで混ぜる
• 沸騰したらすぐ火を止め、火から外す
• 刻んだチョコレートを加えて溶かし、混ぜ合わせる
• オーブンシートを敷いた型に溶けたチョコレートを流し入れて表面を平らにする
• 冷蔵庫で１時間冷やしてから、型から外してオーブンシートを剥がし、カットしてカカオをふりかける

最後の３つ工程の写真はこちら。

やってみてわかったのは、

• デギュスタシオンは非常に溶けやすい
• 型に流し込む時にすぐに固まるので手早くする
• 冷えた後でカットする時にナイフに付きやすく、綺麗に切るのが難しい

というあたりがポイントだということです。

鍋に入れてすぐに溶けていったのは、流石というところでした。最後のカットがまっすぐでなく、私らしい仕上がりになりましたが（苦笑）、味は絶品でした。

ただでさえ美味しいあのデギュスタシオンが、口の中でとろけるこれぞ生チョコレート。運ぶ時には保冷剤を使わないとすぐにでも溶けてしまいそうです。

こんな美味しい石畳チョコレートは食べたことがありません。皆さんも一度挑戦なさってみて下さい。

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赤ワインと合うだろうと思います。

おはようございます。

ふと気がついた時、いつもの起床時間を過ぎていてびっくりしました。やけに寝覚めがよいと思ったら・・・。

朝早めに起きてブログを書いているので、寝坊すると途端に書けなくなります。いつもよりも早めに目覚ましをかけたからなのかもしれませんが、肝に銘じたいと思います。さて本日は、バレンタインデーが近づいていますので、チョコレートについてです。

最近、バレンタインデーは自分に美味しいチョコレートを買う日にしている人が増えているようです。インターネット上でのアンケートにも、その日に断られたことがあるという人がかなり多かったように思います。わざわざそんな辛い思いをこの日にしなくてもよいということなのかもしれません。

それはさておき、とびきりのチョコレートをお求めの方には当社は３種類ご用意しています。

• オランジュ（オレンジ）
• デギュスタシオン（ミルク）
• アマンドヌガティン（ホワイト・アーモンド入り）

全成分がOrganicです。

ホームページ上には掲載しない契約のため、メルマガ、またはブログでのみご紹介しております。

以前、冷蔵庫５℃でチョコレート三種類を保存して実験したところ、全く分離しませんでした。

• 乳化剤不使用
• ３６時間の練り込み

という手間のかかった製品であるからでしょう。

食べる時には常温になるまで待つと風味も味わいも元に戻ります。私はいつも待ちきれないのですぐに口に放り込んでしまいますが・・・。少し味わっていると、温まって味が変わるのを楽しんで頂きたいと思います。

今日は一枚だけ写真をアップしてみました。撮影は、美食部員酒井です。クリックで拡大します。

私が言うのもなんですが、いつもとても美味しそうな写真を撮ります。

オランジュは、紅茶と合わせるととても美味しいです。オランジュのみすぐに発送が可能ですが、その他のものはしばらくお待ち下さい。

それぞれ５２５円です。送料が別途５００円かかります。当社では５０００円以上で送料をサービスさせて頂いております。そのため、いつもご注文時に備考欄にご記入下さる方が多いです。

全種類一度にお求めになりたいという方は、入荷次第と一言ご記入頂ければ幸いです。今年はバレンタインデーこそ、自分にとびきりのチョコレートをどうぞ。

なお、詳細をお尋ねになりたい方は、お問い合せ下さい。