ル・クルーゼ

本日は、きのこと魚介類を入れたパエリア風の炊き込みご飯を紹介します。

冷めても美味しい簡単で、ヘルシーな炊き込みご飯は、次の日にお弁当としても楽しめます。美味しさの秘密は、最後にかけるバリアーニグリーンオイル（完熟前の緑のオリーブのみを原料にしたとてもフレッシュな貴重なオイル）、すだち、サーレマリーノ（塩）です。

バリアーニグリーンオイルの爽やかな香りとすだちの酸味が、ご飯に新鮮な風味を与え一層美味しいものにしてくれます。私も次の日お弁当にもっていき、とても美味しくいただきました。

一つ残念だったのは、バリアーニグリーンオイルを携帯用遮光瓶に入れて持っていくのを忘れてしまい、食べるときにオイルをかけられなかったことです。

美味しいバリアーニオリーブオイルを外出時でもお楽しみいただけるよう、携帯用遮光瓶もご用意しておりますので、是非ご利用ください。

■材料
・米２合
・エリンギ　１パック
・まいたけ　１パック
・鯛の切り身　２切れ
・あさり　１パック
・バリアーニレギュラーオリーブオイル大さじ３

＜スープ＞
・しょうが汁小さじ１
・だし汁３５０ｃｃ
・藻塩小さじ１
・酒大さじ１
・石孫醤油・芳寿少量（５滴くらい、香りづけに）

＜仕上げ（お好みで）＞
・三つ葉　適量
・すだち　１個
・バリアーニグリーンオリーブオイル適量
・サーレ・マリーノ（お好みの塩）適量

■下準備
１．米をといでざるに上げ、水を切る（３０分以上）。

２．鯛に塩小さじ１／２をふり、１０分おく。水気がでてきたら拭き取り、酒大さじ１をふっておく。
（ここで使う塩とお酒は上記分量外）

３．スープの材料を合わせておく。

■作り方
１．パエリア鍋（フライパンなど）にバリアーニレギュラーオイルをしき、エリンギと舞茸を炒め、しんなりしたらきのこをお皿にとる。

２．１のパエリア鍋にお米を加え、お米に油膜ができるまで炒める。

３．お米に油がいきわたったらスープを加えざっと混ぜ中火で沸騰したら、砂抜きしたあさり、鯛、１のきのこをお米の上に散らしふたをして、弱火で１４分炊き、１０分蒸らす。

４．ご飯が炊けたら、鯛の骨と皮を取り除き、身をほぐしてご飯にまぜ、お茶碗に盛る。

５．お好みで、三つ葉を散らし、すだちを搾りサーレ・マリーノ（お好みの塩）とバリアーニグリーンオイルをかける。

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初摘み初搾りグリーンオイルのご予約と、その他のまとめ買い価格適用製品と同時ご購入の場合には、まとめ買い価格として計算させて頂きます。

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