レストラン

本日は、私の大好物をご紹介します。ブリトーをここまで再現している人を私は他に知りません。麻布十番にあるフリホーレスというお店は、

• 合成添加物を一切使わない
• できる限り作り置きせず、ほぼ全ての食材を毎日調理
• 野菜は全て包丁でカットし、ビーンズは生豆から何時間もかけて、野菜やハーブと一緒に鍋で煮込む
• クミンは店舗のフライパンで炒ってからグラインド
• 店舗に電子レンジがない
• パックから開けて混ぜて出すだけという商品は一切使用しない
• 調理器具は鍋・フライパン・包丁・まな板のみ

という驚異的な信念で運営されています。

その丁寧さは、見事に味に現れています。新鮮な野菜の酵素が沢山身体に入ってきて、元気になるのがわかります。

• フレッシュトマトサルサ
• チリソースでマリネしたグリルチキン
• アボカドのワカモレ

など、１５種類ある一つ一つの具が全て完成度の高い料理なのに、それらをどんどん加えていくのですから、たまりません。

前置きが長くなりました。では写真をご覧頂きたいと思います。（撮影は美食部員酒井）写真は全部で三枚です。全てクリックで拡大します。

購入時には、丁寧に仕込み中で辛いソースやボークはできあがっていませんでした。

これぞブリトーという逸品を食べたいという方は、どうぞいらして下さい。ホームページは、以下です。私の独断と偏見でメニューページをご紹介します。
http://www.frijoles.jp/menu.html

東京都港区麻布十番2-3-5
Tel:03 6459 4095
営業時間 全日11:00～22：00 （休業日：毎月第二月曜日）

本格的なグルメブリトーをカジュアルにお楽しみいただけるお店です
●2009年11月4日オープン●イートインスペース:32席※テイクアウトできます

各々の具の写真をクリックすると右側に拡大したものが出るようになっています。すでに昨日から営業を開始しています。

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今年もこんなグルメを唸らせるお店を紹介していきたいと思います。

おはようございます。

１２月２７日までに新型インフルエンザによる死者が１２２２０人になっていたそうです。ピークを過ぎたと言われてもなお、警戒しなければと思います。手洗いとうがいをし、睡眠をしっかりとるように努めます。

さて本日は、新年会にもお勧めの鴨鍋をご紹介します。

当社がお勧めするレストランはいくつかありますが、なかでも素晴らしいのが六本木にある味覚です。年末に鴨鍋をお願いしたところ、その味は健在でありました。

せめて写真だけでもと思い、今回は多くを語らずまずご覧頂きたいと思います。ポイントはネギの上に鴨肉を載せて、常に吹かないように火元を確認し続けることでしょう。

全ての写真は美食部員酒井が撮りました。全てクリックで拡大します。

最後のうどんの前に野菜を残すのを忘れ、素うどんにしてしまいましたが（笑）、今回も大変美味しく頂きました。

私達は、それぞれ天丼弁当を土産に作ってもらいました。お願いされるとご家族にも喜ばれると思います。

冬のうちにもう一度行きたい味覚でした。

お店の情報です。

六本木　「天ぷら味覚」
http://www.tenpura-mikaku.com/

東京都港区六本木6-7-17
地下鉄日比谷線六本木駅　徒歩３分
TEL 03-3404-2400

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味覚の鴨鍋は野菜も鴨肉もぴかいちだと思います。

おはようございます。

とても良い天気で、すがすがしい朝です。今日はのんびりしていますが、出かけたくなってきましたので後で散歩してこようと思います。

さて今日は、金曜日に久しぶりに南麻布にあるレストランＣＩＣＡＤＡに行ってきましたのでそのレポートです。

このところ多忙で行けずにいましたが、本当にこのレストランは素晴らしいです。今回は仕事の打ち合わせを兼ねていましたので、料理の写真などは一切撮っていませんがご了承下さい。

バリアーニオリーブオイルを使った料理と種類の豊富なお酒が楽しめます。照明が少し暗めで、とても雰囲気がよく、この日はクリスマスとあって恋人達でにぎわっていました。

バリアーニグリーンオリーブオイルを注文して料理にかけている人がそこかしこにあり、大変有り難いことです。私も大きな声でバリアーニグリーンを！と頼みました（笑）。スパイシーな地中海料理に、バリアーニグリーンオイルの辛さとうまみが料理をさらに美味しくしています。フラットフレッドという薄いパンを何枚もひたして、食べました。

大好物である、ＣＩＣＡＤＡ開店当初からのメニュー・モロッコ風クラブケーキや、クリスマスメニューもお願いして、たっぷり３時間半くらい楽しみました。お酒は、オーガニックラガーとアンバーエールとサングリアを。気がつけばいつもよりも飲んで、肝心の仕事の話も大いに盛り上がりました。

幸いにして寺田社長やデイビッドシェフとも挨拶できました。本当に素晴らしいレストランを作られたのだなあと思うと共に、バリアーニオリーブオイルをご愛顧頂いていることを改めて感謝しています。

芸能人、有名人とすれ違うことも多いＣＩＣＡＤＡです。料理、雰囲気、サービスのどれをとってもご満足いくことと思います。ご友人や恋人と語り合いながら、美味しくワインやビールを楽しみたい方は、是非とも一度行ってみてください。

http://www.tyharborbrewing.co.jp/restaurants/cicada.html

年内は12/30（水）のディナーまで営業、年始は1/4（月）ディナーから通常営業だそうです。ご予約等は、03-5447-5522（11:00～営業終了まで受付）までおかけ下さい。

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私はビール派ですが、ワインに詳しい方は特に喜ばれると思います。

今回は当社社長より、島田伸幸シェフをご紹介致します。

島田シェフは最も早くからオーガニック農産物の素材を駆使し、それらをイタリアンの手法で一層美味しく引き立たせる名人として知られています。８月に８周年記念がありましたから８年前からのこだわりですね。

このたびcuisine nature 自然な料理 -レストラン チャオベッラのオーガニック料理教室から-と題したイタリアンレシピ書を出版しました。

株式会社キョーハンブックス 発行です。レシピを眺めましたが正真正銘のホンマもんです。よくありがちな本当のレシピーは私の秘密タイプの料理本ではありません。この通りつくればきっとシェフの狙いの味わいになること請け合いのテキストでしょう。ちょっとしたコツがそこかしこにありますから、愛情たっぷりの本です。

お店には時々いきます。いつ行っても必ず目玉のおいしいものを用意して頂けます。また量も希望すれば柔軟に対応して頂けます。

メインがたっぷりですから一人分を二人で分けてはいかがですか、等とスタッフも気がきいていて快適です。

バリアーニグリーンオイルも、今では有機認証の更新をしていないにも拘わらず御利用いただいています。この本にも１２１ページに紹介して頂きました。

毎日ランチを食べに来る人がいるほどですからバリューも高いことがわかりますね。９月１０日までお休みで、１１日はすでに満席だそうです。

お店の情報は以下の通りです。

住所： 東京都港区西麻布1-11-10　Tel： 03-3479-0046　定休日：月曜日

営業時間　
【ランチ】　　土曜日、日曜日　12：00～14：30（ラストオーダー　13：30）
【ディナー】　火曜日～日曜日　18：00～23：00（ラストオーダー　21：30、日曜日のみ21：00）

必ず事前に電話でご確認下さい。

http://www.ciaobella.jp/index2.html