ローズマリー

本日は、ビーフステーキ、バルサミコ風味を紹介します。

ステーキ肉は、前日にローズマリーとバリアーニオリーブオイルでマリネし、ハーブの香りを肉に移します。

ソースは肉の旨味を含んだ濃厚なほんのり甘いバルサミコ風味です。

こうすると、スーパーで手軽に買える牛肉が洗練された味わいに大変身します。

簡単にできますので、是非お試しください。 [続きを読む]

本日は、オリーブオイルの簡単レバーペーストを紹介します。

バターの代わりにオリーブオイルを使ったヘルシーなレバーパテには、アンチョビとケッパー、フレッシュハーブを使っています。

アンチョビの旨味と、ケッパーの酸味・ハーブの香りがたまらない、くせになる美味しさです。 [続きを読む]

本日は、きゅうりのホワイト・ガスパチョを紹介します。

ガスパチョは、スペインやポルトガルの冷製スープで、トマト入りの赤いものが有名です。

きゅうりのガスパチョには、ローズマリー、きゅうり、ヨーグルトを使いました。

このスープは、程よい酸味とローズマリーの清涼感が疲れた胃にスーッと染み込みむようで、体に優しい味わいです。

食べる前にバリアーニグリーンオイルを回しかけ、フレッシュな香りとピリッとした辛みをプラスすると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

フードプロセッサーであっという間にできるきゅうりのガスパチョを是非お楽しみください。 [続きを読む]

本日は、嬉しいコメントを頂きましたのでご紹介します。

『オリーブオイルでフランス菓子ーおいしくて、体にいい、新しい味のお菓子作り』(文化出版局)でおなじみの料理研究家・磯貝由恵先生より、ブログで以下のようにバリアーニオリーブオイルのご感想を頂きました。
http://ameblo.jp/yoshieisogai/entry-10658163266.html

磯貝先生ありがとうございました。

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おはようございます。

あっという間に４月も半分になろうとしています。４月になると時間の経過の早さが一気に加速していくように感じます。温かくなってより活動的になるからだろうかと思いました。

さて本日は、バリアーニオリーブオイルを使ったアイスクリームをご紹介します。

昨日くらいの陽気だと、アイスクリームが食べたいという方も多かったのではないかと思います。とても上品でスッキリした味わいになりました。

以下作り方です。

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おはようございます。

ブログにかかりつけになってしまい、少々寝不足です。これだけ作るのにだいぶ、苦心しました。過去のコンテンツを全て移植するのにしばらく時間がかかりますが、以前のブログの時と同様に少しずつやっていきたいと思います。

さて本日は、バリアーニグリーンオイルを使ったケーキを紹介します。

これは、ローズマリーの風味とマーマレードの爽やかな酸味が特徴のケーキです。有機砂糖はえぐみがなく柔らかい甘さに仕上がりました。。卵を使用していないので、卵アレルギーの方でもお召し上がりいただけます。砂糖の分量を減らし、薄く焼いてガレット風のおつまみにしてもおいしそうです。

写真は、セミプロのようになっている美食部員酒井が撮りました。クリックで拡大します。

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