作り方

本日は、白いんげん豆を使ったヘルシーサラダを紹介します。

食物繊維と良質な植物性たんぱく質をたっぷり含んだ豆、緑黄色野菜のほうれん草、パンチェッタ、オリーブオイル、レモンを使ったサラダは栄養バランスに優れたパーフェクトサラダです。 [続きを読む]

本日は、１０分でできる！ズッキーニとじゃがいものスープを紹介します。

レシピは、『10分でできるイタリア家庭料理―仕事をもつ女性のために』を参考にしました。

１０分でできる、といってもぱっとしないレシピは一つもありません。

内容のレベルは高く、洗練されています。 [続きを読む]

本日は、読者様から教えて頂いた豆腐と三つ葉のオリーブオイル和えを紹介します。 [続きを読む]

本日は、初夏の魚スープを紹介します。

薄くスライスした新玉ねぎを敷き詰めたお鍋に、魚、スライスしたパンチェッタ、ケッパー、ブラックオリーブ、にんにく、野菜を入れて、水とワイン、オリーブオイルで煮るだけの簡単料理です。

最初に大きな魚を転がして炒めないので調理がとても楽です。 [続きを読む]

本日は、ポークと新玉ねぎのインボルティーニを紹介します。

インボルティーニは詰める、はさむという意味です。

タイム、にんにく、バリアーニオリーブオイルを合わせたオイルソースを、新玉ねぎを巻いた豚肉の上にたっぷりとかけて焼くシンプル料理です。

焼いている間に、新玉ねぎから甘いスープがたっぷり出てきます。

この季節にしか味わえない極上料理です。

上質のバリアーニオリーブオイルをふんだんに使い、旬の野菜をお楽しみください。 [続きを読む]

下茹でした菜の花をアサリ、パンチェッタ、にんにく、そしてたっぷりのオリーブオイルで炒め煮るお惣菜です。

パンにもご飯にも、パスタにもよく合います。

もちろんきりっと冷やした白ワインにもぴったり。

あっという間に4月も中旬になり、菜の花もあと数週間でおしまいです。

まだ菜の花を召し上がっていない方は是非お試しください。

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本日は、スペアリブとピーカンナッツのシチューを紹介します。 [続きを読む]

本日は、バーニャカウダの春色３色パスタのレシピをご紹介します。

バリアーニオリーブオイルをご使用頂いている、レストラン・チャオベッラの島田シェフの本、『cuisine nature』を参考にさせて頂きました。

じんわりと甘い野菜と淡白な鱈を、リッチなバーニャカウダソースで和えたパスタは体に優しい美味しさがあります。

良質なバリアーニオリーブオイルをたっぷりと使ったバーニャカウダソースは、作り置きしておくとディップやパスタ、サラダと幅広く使えて大変便利です。

野菜たっぷりのヘルシーパスタを是非お楽しみください。 [続きを読む]