地中海料理

本日は、スペアリブとピーカンナッツのシチューを紹介します。 [続きを読む]

本日は、読者様から教えていただいた、サフラン、ハチミツ、オリーブオイルを使ったコーンミールブレッドを紹介します。

サフランの風味と綺麗なオレンジ色が特徴のコーンミールブレッドは、飽きのこない素朴な味わいです。焼きあがったその日は我慢し、ラップでぴっちりと密閉し一晩寝かせると落ち着いてきて、しっとりと甘みが増します。

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本日は、美食部員による魚にフレッシュのセージ・生ハム・レモン汁をつめた焼き魚を紹介します。

魚屋さんで内臓を出してもらった魚に、刻んだフィリングを詰めて焼き、最後にたっぷりのレモンとバリアーニグリーンオイルをかけるだけの簡単レシピです。シンプルな料理なので、力強く香り高いバリアーニグリーンオイルの味が楽しめます。

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