塩

（お送りいただいた写真）

本日は、お客様から頂いた写真とコメントをご紹介します。

お餅にグリーンオイルを使われたそうです。お送り下さりありがとうございました。それではお読み下さい。 [続きを読む]

おはようございます。

今日は随分早起きしました。先週はリズムが崩れがちでしたが、一度無理に早起きすると夜耐えきれずに眠くなりますので、早寝早起きができるようになります。すでに相当眠いですので（笑）、これで今週はペースを戻せそうです。

さて本日は、読者様からのお便りをご紹介します。お送り頂きありがとうございました。それではお読み下さい。

いつもメルマガ楽しく拝読しております。今年のグリーンオイルがとても美味しかったのでメールしました。

我が家では、グリーンオイルと塩で、鯛やイカなどのお刺身を食べるのが流行っています。

グリーンオイルの辛みが丁度いいので、わさびやレモンを使わなくても十分美味しく頂けるので重宝しています。いつもの年よりも二倍以上のペースで消費しています。

美味しいオリーブオイルを提供していただきありがとうございます。

２００９年秋産バリアーニグリーンオイルの味は、かつてない素晴らしさだと思います。喜んで頂いているのがわかると、私も大変嬉しいです。バリアーニグリーンオイルと塩で刺身を食べるとはよいことを聞きました。私も早速やってみました。

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おはようございます。

今日から３月でありますので、チョコレートの価格は１枚６３０円にさせて頂きます。さて本日は、土曜日にやりました湯豆腐を紹介します。

湯豆腐の調味料は以前、レシピを頂いていました。（ありがとうございました。）

湯豆腐、野菜を下記調味料で楽しむ。
BARIANI塩2種。サーレマリーノ。ゲランド（仏）。
アンチョビ。

アンチョビソース、（BARIANI,にんにくのみじん切り、鷹のつめを熱し、アンチョビをオイルに溶かし混ぜる）。

熱したオイルにアンチョビを入れると、はねるので、フライパンを傾けオイルの無い所で溶かします。

低温で溶けます。素材が良いので、余り火を入れたくなく、アンチョビがとけたらすぐに器に移します。

今回は鷹のつめの代わりにチリシードオイルを数滴垂らしました。

こうしてできたのが、以下の写真のアンチョビソースです。クリックで拡大します。

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