揚げ物

（写真はバリアーニ農園のグリーンオイル用果実）

本日は、頂いたコメントをご紹介します。

バリアーニグリーンオイルで揚げ物をしてもよいでしょうかというご質問にお答えした件について、頂いたご感想です。

お送り下さりありがとうございました。それではお読み下さい。（改行を入れさせて頂いています。）

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本日は、頂いたご質問にお答えします。

「バリアーニグリーンオリーブオイルは、揚げ物に使ってもよいでしょうか」、とお尋ねの方がありました。答えは、勿論よろしいです。

バリアーニグリーンオリーブオイルは生でお使い下さいと常々お伝えしておりますが、「贅沢でもあえて使いたい」という方は必ずあります。これは、確かに贅沢ではあります。

でも、完熟後に搾ったバリアーニレギュラーオリーブオイルで揚げ物をされるよりもより美味しくなります。また、魚のフライの時には、生臭さがより一層消えます。

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おはようございます。

本日より、毎週土曜日を休業とさせて頂きます。現在頂いているご注文分は月曜日に発送させて頂きますのでご了承下さい。

さて今日は、お客様がわざわざご持参下さったおかきについてです。

この方は、お買い物をされるために当社に寄られる度に、何かお土産を下さいます。今回は、おかきでした。（ありがとうございます！）天日干しにして、バリアーニオリーブオイルであげたものです。

美食部員酒井が撮った写真をご覧下さい。クリックで拡大します。

カリッとしたあがり方は、バリアーニオリーブオイルならではのものです。バリアーニオリーブオイルを揚げ物に使うというのは、ちょっと贅沢な感じもしますが、濾してすぐに密閉すれば、何度かご使用頂けます。

揚げ物は、油によって全く味が異なるものです。私自身、色々なものをバリアーニオリーブオイルを使ってあげてみましたが、本当に美味しいです。染みこむ油がバリアーニなのですから、たっぷりのうま味をそのまま食すことができます。

少量であげる場合には、コーヒーフィルターを使えば簡単に濾すことができます。先日も、頂いたカツレツレシピに挑戦してみた時に、やってみたところ、うまく濾すことができました。使い終わったオイルは、また別の揚げ物に使います。

油を鍋の底にほんの１ｃｍ弱くらい敷くだけで、たいていのものはあげられます。自宅で揚げ物なんて・・・という方は多いとは思いますが、これならばさほどお手間ではありませんので、一度お試しになってみて下さい。

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書いているうちに、何かあげものを作りたくなってきてしまいました。