自然発酵

おはようございます。

昨日は、丁寧に書かれた葉書が届きました。なんと、ご注文でした（驚）。ＦＡＸやインターネット、電話でのご注文の方が圧倒的に早いのですが、葉書というのも風情があってよいものだと思いました。

さて本日は、スイスヒアロというヒアルロン酸新製品の解説をしておりますが、その続きでＧｎｏｓｉｓ社についてです。

スイスヒアロには、原料供給元であるスイスＧｎｏｓｉｓ社のロゴマークが付与されています。昨日はそのロゴマークの意味することについて書きました。本日は、Ｇｎｏｓｉｓ社について簡単にみてゆきたいと思います。

同社の設立は1989年です。「ｇｎｏｓｉｓ」はギリシア語で、英単語「know」の語源であり、知識や認知を意味しているそうです。その名を冠したＧｎｏｓｉｓ・グノーシス社は博士課程を修めた多数の技術者・科学者で構成されています。

グノーシスでは自然の力を最大限に生かす発酵に特化しています。このヒアルロン酸原料もまた、乳酸菌の自然発酵によって開発されたものです。

同社は、医療用ＧＭＰを取得しています。ＧＭＰとは、Good Manufacturing Practiceのことであり、医薬品及び医薬部外品の製造管理及び品質管理の基準と訳されます。一言で言えば高い品質を保つ管理基準を持っているということです。ＧＭＰの取得にあたっては、テュフなどの認証機関から定期的に査察を受け、文書保管や製造工程のチェックを受けています。

サプリメントは医薬品ではなく食品です。ですから、こうでなければならないという基準は存在しません。しかしながら、それがために品質の裏付けがないものも多くあります。

当社では、どの製品を開発する時でも、考えられうる限りの最善の原料にこだわりますが、その原料を生産する工場がどのようなところか、ということも大切な要素なのです。

価値がないことを知っても意味がありませんから、Ｇｎｏｓｉｓとは、大切なことを知ることという意味なのでしょう。素敵な名前だと思いました。

おはようございます。今週は色々と仕事が舞い込んで、有り難いことにとても忙しい一週間でした。

本日は１０時から１２時で営業ですが、私はお休みを頂きます。自分が休みだと配信が遅れがちですが、今日は用事があるので早起きしました。

さて、昨日から新製品のヒアルロン酸について書いていますが、その続きとして原料の由来についてです。

当社のヒアルロン酸は、「スイスヒアロ」という製品名です。

現在流通しているヒアルロン酸の殆どが、中国の鳥のトサカが原料です。トサカを食する習慣がない上、その鳥の飼育法や残留物質の特定がなされているかなどを考え、当社では選択肢に入れませんでした。

より安全性の高い原料は何かを探したところ、スイスの原料があることがわかったのです。当社が採用したヒアルロン酸原料は、Streptococcus zooepidemicusという乳酸菌由来です。これを自然発酵させ限界濾過で分離させたものです。限界濾過というのは、ヒアルロン酸は高分子のものがよいとされるため、高分子のものだけを取り出す仕組みです。

スイスヒアロのヒアルロン酸は、分子量８００，０００以上を規格しています。高分子ヒアルロン酸は、低分子ヒアルロン酸と体内での働きが全く異なります。

低分子のヒアルロン酸とは、分子量５００，０００以下を指し、
　▼体内でヒアルロン酸として認識されないばかりか、
　▼免疫機能に影響を与える
ことが指摘されているものです。

以上から、当社はスイスＧｎｏｓｉｓ社のヒアルロン酸原料に致しました。

高分子ヒアルロン酸と低分子ヒアルロン酸との違いについて、次号以降でより詳しくみてまいります。