訪問

本日は、７月１７日に行ってきました、秋田県湯沢の石孫本店訪問記、醤油編です。

石孫本店さんの醤油造りは、１１月と２月。

まず、小麦を炒るところから始まります。燃料は、入手困難を極める石炭。北海道から仕入れているそうです。

これが昔ながらの小麦を炒る機械です。

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１７日に訪問した、味噌と醤油でおなじみの秋田県にある石孫本店さん訪問記、今日は味噌編です。

仕込は１１月と２月だそうです。

最初に見せて頂いたのは４５０ｋｇも炊ける炊飯器。

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今日から少しずつ、１７日に訪問した味噌と醤油でおなじみの石孫本店さん訪問記を書いていきたいと思います。

まずは、石孫本店について。当社が愛し、販売している、

・石川孫左ェ門 吟醸　孫左エ門味噌
・石川孫左ェ門 濃醇（のうじゅん）むらさき 醤油
・石川孫左ェ門 芳寿醤油

は、石孫本店さん製造のものです。

1855年（安政2年）　醸造元 石孫本店として創業。以来、伝統製法で、今日まで味噌と醤油を造り続けています。

味からは、そのひたむきさ、実直さが伝わってきますが、どうしてもこの目で見たいと思いたち、今回訪問させて頂いたのでした。

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