鏡餅

おはようございます。

昨日鏡開きされた方が多いことと思います。私も鏡餅を焼いてみました。

毎年、正月にはバリアーニオリーブオイルで餅を焼いています。
フライパンにオイルをしき、弱火で少しずつ焼いていきます。網で焼くのもよいのですが、オイルを吸って綺麗な焼き色が付いたところに、石孫の醤油をかけて少し焦がして香りをつけます。

ほわーんと香ばしくなったところで引き上げ、さらに醤油をかけて海苔で巻いて食べます。私はじーっと見ながら焼いているのですが、両面焼くのに２０分くらいかかるかもしれません。

鏡餅は、こんな直径７ｃｍと５ｃｍ程度のものでも餅米を１合も使っているそうですから、カロリーがかなり高そうです（汗）。調子にのってのし餅と一緒にどんどん食べていたら、お腹が一杯になってしまいました。

醤油味を堪能したら、

• コンテチーズと合わせたり、
• ＭＴＲ社のカレーをかけたり

して楽しみたいと思います。

今回は、富山県の新大正餅という最高級とされる有機もち米使用の餅を取り寄せたのですが、購入できる餅の中で、私がこれまで食べた餅で一番美味しかったです。何しろフライパンで焼いても崩れず、歯応えがよかったのでした。

しばらくは、餅を食べたいと思います。

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次はどうやって餅を食べようかなと色々と考えているうちに楽しくなってしまう私でした。