鳥取のあごカツにびっくり

おはようございます。

昨晩は、桜が見事でしたが、ものすごい強風だったので早速散っているのではないかと心配です。しかも今日の雨でどうなることやら……。そういえば、年を重ねる毎に桜を待ち望む気持ちが強くなっているように思います。

さて本日は、余りにも美味しいので鳥取県のあごカツというものをご紹介します。

これは、昨日ランチで頂いたものです。あごをカツにしたというもので、とても珍しいものをありがとうございました。写真はクリックで拡大します。

私にとってあごというのは高級な出汁で、殆どお目にかかれないものだと思っていました。切り口を見ると、鰯のつみれのような色でした。これがあごカツの色なのかとまず驚きます。

そしてかぶりつくと、もの凄い歯応えがあり、またびっくり。なぜカツなのかがよくわかりました。ぷりぷりというよりも固いぶりぶりとした食感で、カツのサクサクしている部分との歯応えの相性がとてもよいのです。

現地ではあごカツカレーというものもあるそうで、早速ＭＴＲのミックスベジタブルカレーと一緒に頂きました。なるほど、とても美味しかったです。

写真の左手前に写っているには、ふきのとう味噌というものでこれも一緒に分けて頂きました。春の香りを堪能し、これまたとても美味しく頂きました。

魚の美味しさは歯応えにもあることを改めて知らされました。東京には美味しいものが沢山あるとは思っていましたが、それは殆ど洋食の世界です。新鮮な魚、それも日本海側の荒波を泳いでいるものにはとてもかないません。

新たな味覚の世界を知った大変有り難い日であったので、取り上げずにいられませんでした。カツでありますので、現地に行かねば食べられません。鳥取県にいらした際には、ご当地グルメである「あごカツ」を是非ともご堪能下さい。

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世の中には、現地に行かねば食べられない、もの凄く美味しいものが沢山あります。味覚訓練の旅をしてみたいものです。

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